Соус из сливы и аджики на зиму рецепты

Из данного количества ингредиентов получается примерно 2-2,1 л аджики. Как приготовить аджику со сливами: Все овощи и сливы тщательно моем в проточной воде. Если помидоры крупные, то нарезаем их небольшими произвольными кусочками — чтобы они вошли в отверстие мясорубки.

Горький перец разрезаем на 2-3 части. Болгарский перец разрезаем вдоль, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки.

Соус из слив и аджики

Болгарский перец нарезаем дольками, которые войдут в отверстие мясорубки. Сливы надрезаем пополам и удаляем косточки поскольку сливы твердые, без ножа не обойтись.

Аджика из сливы на зиму

И, если сливы крупные, разрезаем половинки еще раз пополам. Морковь очищаем от кожицы, еще раз ополаскиваем и натираем на крупную терку — чтобы было проще работать мясорубке.

Но также можно нарезать морковь тонкими длинными кусочками — чтобы с ними могла справиться мясорубка. Для варки аджики выбираем кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном. В эмалированной кастрюле аджика будет пригорать — будет испорчен ее вкус. Все перекрученные продукты выливаем а кастрюлю и ставим ее на огонь. На среднем огне доводим массу в кастрюле до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального и варим, периодически помешивая, в течение 30 минут.

Кладем соль, сахар и перемешиваем. На таком же маленьком огне варим еще 30 минут. Наливаем растительное масло и уксус, перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут.

Кладем в аджику чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перемешиваем и пробуем на соль: Вновь ставим кастрюлю с аджикой на огонь и варим еще 10 минут, пару раз перемешав за это время. Готовую аджику расфасовываем в сухие простерилизованные баночки, тут же герметично укупориваем.

Баночки с аджикой переворачиваем вверх дном и укутываем.

Выдерживаем так до полного остывания. Аджика со сливами готова! Хранить такую аджику со сливами следует в темном прохладном месте. Это отличный соус к любым блюдам: Возможно, в вашей кулинарной книжке хранятся несколько другие рецепты аджики со сливой. Буду рада, если вы поделитесь ими со мной и другими читателями в комментариях.