Суп холодник со свеклой на кефире рецепт

Холодник со свеклой на кефире

Сардельки необходимо поместить в воду, отварить их до готовности и остудить. После этого порезать равномерно на кубики. Огурец тщательно помыть и порезать на кубики. Лучше это делать острым ножом, аккуратно, чтобы не раздавить и не помять огурец.

Заранее следует отварить яйца в крутую. Дать им остыть и нарезать средними кубиками. Тоже самое проделываем и со свеклой. Все нарезанные продукты складываем в кастрюлю подходящей емкости. В этом рецепте используются кисломолочные напитки, но есть варианты приготовления холодника с добавлением кваса, отвара из свеклы или простой воды. В холодник на основе воды или отвара, для улучшения вкуса стоит добавить сметаны и больше специй. Вливаем кефир и тан. Далее режем зелень мелко, так, чтобы она дала сок.

Добавляем ее в кастрюлю.

Холодник из свеклы на кефире: 10 отличных рецептов

Солим и перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем. Перед подачей суп стоит убрать в холодильник на пару часов, чтобы он успел охладиться. Все, блюдо готово, можно подавать! Это блюдо очень похоже на окрошку, но из-за свеклы имеет приятный, малиновый цвет. Суп действительно освежает, еще он пробуждает аппетит, хочется скушать тарелку и тут, же попросить добавку!

Ингредиенты, входящие в состав этого первого блюда, вполне доступны и найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке.

Рецепт холодника из свеклы на кефире

Яйцо освободите от скорлупы и мелко порубите при желании и его можно натереть на терке. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и переложите к свекле и яйцу. Залейте измельченные ингредиенты охлажденным кефиром и добавьте по вкусу черный перец. Тщательно перемешайте, не забыв попробовать на соль, и в случае необходимости подсолите суп.

Холодник: рецепт супа. Свекла, кефир, огурцы – остальное по вкусу

Оставьте холодник на полчаса в холодном месте для того, чтобы он охладился и настоялся. Украсьте половинкой яйца и кубиками зеленого лука и сразу же подайте холодный суп к столу. Я же с вами сегодня делюсь рецептом холодного свекольника, который готовила не только на свекольном отваре, но и на мясном бульоне, а заправляла кефиром.

Мясо любое — 500 грамм.