Суп-пюре грибной из шампиньонов с сыром рецепт

Находка для гурманов: суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Сыр плавленый — 1 шт.

Суп-пюре из шампиньонов: рецепт с сыром

Грибы разморозить, нарезать и обжарить до золотистого цвета в сковородке. Масла для обжарки понадобится 3-4 ст. Пока обжариваются грибы, почистить и порезать кубиками картофель. Добавить его в кастрюлю с водой и варить до готовности. Параллельно этим процессам очистить чеснок, лук и морковь.

Далее я их измельчаю в блендере у меня ребенок на дух не переносит лук и морковку кусочками, а в виде пюрешки ест с удовольствием.

Сырный крем-суп с грибами и курицей

Но моя бабушка просто терла морковь на терке, мелко резала лук и чеснок. Когда сварится картофель, слить отвар в отдельную емкость он еще понадобится.

Грибной суп-пюре с сыром

Потом толкушкой растолочь картофель, добавить в него морковь, лук, чеснок, грибы. Все перемешать и добавить отвар. Я добавляю 2 стакана. Этим нехитрым способом пюре превращается в суп-пюре. Поставить на огонь и когда суп закипит, добавить плавленый сырок. Если огонь под кастрюлей будет слишком большой, то пюре может пригореть.

Нежность на обед: готовим суп-пюре из шампиньонов со сливками

Этого можно избежать, если уменьшить огонь и периодически помешивать суп. Лучше будет, если сырок будет порезан на небольшие кубики, тогда он быстрее растворится.

Суп-пюре с шампиньонами и сыром

Как только сырок исчезнет — грибной суп-пюре с сыром готов. Добавляем соль и специи. Летом я еще щедро засыпаю сверху рубленой зеленью, накрываю крышкой и даю настояться минут 5.