Тайский рис с креветками рецепт в ананасе

Кхао Пад Саппарод – рис в ананасе

Жареный рис с ананасами и креветками.

Рыбный соус в тайской кухне заменяет соль, поэтому если добавляете рыбный соус, то дополнительно солить блюдо не нужно. Если у вас нет рыбного соуса, то замените его солью, вкус конечно проиграет, но это не критично. Первый этап приготовления Сначала нам нужно отварить рис до готовности. В ней рис никогда не пригорит и не разварится, не слипнется и не станет кашей. В общем, нужно сварить рассыпчатый рис. Сваренный в ней рис тоже получается вполне рассыпчатым. Также я пробовала готовить рис в микроволновке , это не сложно и результат хороший.

Пропорция риса и воды примерно такая: В конце варки рис можно чуть-чуть посолить.

Жареный рис с ананасом и креветками

Второй этап приготовления Теперь нужно подготовить все необходимые продукты. Креветки промыть, отделить панцири и головы, оставив хвостики. Рассечь спинку и удалить кишку. Ещё раз промыть и обсушить креветки бумажным полотенцем.

Тайский рис с ананасами и креветками

Репчатый лук порезать крупно. Ананас помыть и разрезать на 2 равные части. Аккуратно вырезать в каждой половинке ананаса углубление. Сюда мы будем сервировать готовый као пад. Мякоть ананаса, которая у нас осталась, порезать кубиками. Жареный арахис порубить ножом в крошку.

Стебли кале порезать крупно. Всё, подготовительные манипуляции закончены, приступаем к сборке блюда. Третий этап приготовления В сковороде или воке разогреть растительное масло огонь сильный.

Бросаем в разогретое масло нарезанный лук и помидоры, постоянно помешивая лопаточкой, жарим 1-2 минуты. Разбиваем в вок пару куриных сырых яиц и размешиваем их лопаточкой вместе с овощами. Кладем креветки, жарим всё вместе 2 минуты, помешивая.

Кладем вареный рис, наливаем рыбный соус и чили. Не забываем перемешивать блюдо температура высокая, перемешиваем, чтобы не пригорело. Добавляем рубленый арахис, ещё раз перемешиваем и выключаем огонь. Добавляем в жареный рис нарезанный кубиками свежий ананас и выжимаем сок лайма, перемешиваем, пробуем. Если соли маловато, добавим ещё рыбного соуса, чили по вкусу.

Сервируем жареный рис с креветками в половинки ананаса. Подавать в теплом виде со свежей зеленью. Это одно из моих любимых блюд тайской кухни. В меню тайских кафе ищите название Pineapple fried rice with shrimp или Khao Pad Kung.

Когда в начале ноября мы гостили в Бангкоке, я сняла видео, как тайская женщина виртуозно готовит као пад. Всем интересно Ваше мнение!