Яблочное варенье рецепт в сиропе на зиму

Яблочное варенье дольками

Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.

Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.

Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам. Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать? Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.

Яблочное варенье: 14 рецептов пошаговых с фото

Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5—6 часов. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть 250 г оставшегося сахара и варите 8—10 минут до его полного растворения. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка.

Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8—10 часов. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.

Яблочное варенье: рецепты-пятиминутки

В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10—15 до полной готовности. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке.

После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал. Как приготовить яблочное варенье дольками? Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Яблоки — 2 кг; Приготовление: Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7—12 мм.

Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут.

В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10—15 минут до полной готовности. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте. Рецепт густого яблочного варенья Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок.

Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

Бабушкины рецепты: прозрачное яблочное варенье дольками

Нарезанных долек — 3 кг; Корицы молотой — 1—2 ст. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5—8 минут.

Варенье из яблок в сиропе

Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью. В последний раз проварите варенье около 7—10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Яблочное варенье

Как приготовить яблочное варенье из антоновки? Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается.

Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

Яблоки — 1 кг; Немного соли и соды для предварительного замачивания. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку.

Затем порежьте на дольки нужной толщины. Разведите в литре воды 1 ч. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции. Через 10—15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор на 1 л воды — 2 ч.

Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5—6 часов.

Повторите процесс еще 2 раза, в последний — проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте. Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

Яблоки — 1 кг;.