Засолка сала в луковой шелухе в домашних условиях пошаговый рецепт

Сало в луковой шелухе

Поставила на огонь, дождалась кипения. Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, ведь она окрасится. Я взяла ту, в которой как раз крашу пасхальные яйца. Шелуху с семи луковиц промыла прохладной водой. В закипевшую соленую воду выложила шелуху и кипятила 5 минут. Выложила в получившийся рассол сало.

Копченый подчеревок по-домашнему: варим сало в луковой шелухе

Ориентируйтесь по своей кастрюле - вода должна полностью покрывать содержимое. Изначально у меня был 800-граммовый узкий кусок сала. Я его разрезала на три примерно равных части для удобства при варке, и заморозке. Убавила огонь на минимум и варила так около 10 минут. Затем выключила газ, а сало оставила в кастрюле еще на 15 минут. Вынула сало из кастрюли и дала немного стечь жидкости. Затем поставила под груз до полного охлаждения. В принципе, можно обойтись и без прессования - просто дождаться, когда сало остынет.

Но так получается вкуснее. Подготовила специи и очистила чеснок.

сало в луковой шелухе

Лавровый лист поломала довольно мелко. Смесь перцев перемолола, а горошины душистого раздавила широкой стороной ножа. Соединила все вместе и хорошо перемешала. В полностью остывшем сале сделала надрезы.

Вареное сало в луковой шелухе по рецептам в домашних условиях

Натерла каждый кусочек сала специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы. Завернула в фольгу и отправила в морозильную камеру. Хорошо замороженное сало порезала острым ножом на кусочки. Сало получается невероятно вкусным и ароматным!