Жареные лисички с луком и сметаной рецепты

Кстати, замораживаю грибы сама, посему, точно могу сказать - лисички можно замораживать только отваренные, поскольку свежие после разморозки очень горчат. Размораживаю грибы естественным путем - просто выкладываю с вечера а можно и с утра лисички из морозилки, кладу в миску или раковину, где они и размораживаются. Процесс не особо долгий. Воду, которая образуется после разморозки, обязательно слить.

Можно взять и лук-порей, он тоже будет вполне хорош и уместен. Но все-таки, как не крути, а репчатый сочнее, слаще и, по-моему, тут идеален.

Лисички с луком в сметане

Очистим его и порежем перьями, а, может, и полукольцами или кубиками. На раскаленную сковородку вливаем масло растительное и добавляем сливочное. Можно обойтись только растительным. Тут же закидываем лук и начинаем обжарку. Я люблю всё делать неспешно, и в этом случае лук получается действительно вкусным. Огонь уменьшаю до средне-малого и обжариваю примерно 10 минут, не меньше, довольно часто помешивая. Лук становится золотистым и при этом остается достаточно сочным.

Как я говорила раньше, мои лисички были предварительно отварены, а уже потом заморожены. Из этого следует, что особой тепловой обработки мне не потребуется.

Если у вас свежие лисички, то обязательно их отварите. Лично я варю их около 15-20 минут. А сейчас к луку добавляем лисички, делаем большой огонь и примерно минуты 3 обжариваем, все время помешивая.

Далее сметана и зелень. Я предпочитаю укроп, по-моему, он тут как нельзя лучше подходит.

Лисички в сметане

Можно брать петрушку, тимьян тоже совсем неплох, но он на любителя. Всё перемешать и потомить под закрытой крышкой пару минут.

Лисички в сметане на сковороде - вкусные и очень оригинальные идеи приготовления блюда

Именно сметану, а не какую-нибудь смесь сметаны и растительных жиров, которая сейчас очень популярна и стоит совсем недорого. Если вдруг вы видите, что сметана свернулась и превратилась в комочки, значит она некачественная. Сюда же добавляем укроп и специи соль и черный перец. Хватит буквально 3 минут. Лисички в сметане готовы, зовите к столу! С картошкой, особенно если она молодая, просто идеально! Вам могут понравиться эти рецепты?